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油炸機油炸膨化大米方便食品基本配方和工藝流程
發表時間:2013/7/22
1.基本配方  (單位:kg) 一級秈米20,馬鈴薯淀粉80,海鮮味復合調味料配比(%):精制鹽75,砂糖粉6,海鮮粉7,I+G(5′-肌苷酸鈉、5′-鳥苷酸鈉各50%)1,味精4、麥芽糊精7。
2.工藝流程
大米→篩選去雜→粉碎→ 過篩→ 計量混料(加淀粉)→ 調漿→糊化→調粉→制坯 汽蒸→冷卻處理→ 切片→ 成型→坯料油炸機膨化→ 脫油→ 調味(加調味料)→ 包裝→成品
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